-
-
Verse ingrediënten uit italië & creatieve bereiding
-
Wekelijks krijgen we verse ingrediënten aangeleverd uit Italië die met oog voor kwaliteit en smaak ingekocht worden door de familie van Fabio.
Zij letten hierbij op D.O.P. gecertificeerde producten. Dit betekend dat deze producten exclusief zijn gemaakt door kleine regionale producenten die traditionele kenmerken en de plaats van herkomst respecteren.
-
Voorgerechten
-
Volkoren steenbrood
€7Vers gebakken brood met volkorenmeel met “Lab’s olie” en “Lab’s kruidenboter”
-
Aperitivo Plank Lab26 (Vanaf 2 Personen)
€12,50 p/pProeverij van antipasti en nieuwe creaties van Lab26
-
Meatlover Plank Lab26 (Vanaf 2 personen)
€11,95 p/pProeverij van verschillende Italiaanse vleeswaren geserveerd met gekleurd superfood "gnocco fritto" (kleine gefrituurde broodje typisch van Emilia in Italie)
-
Salade Caprese
€12,50Buffelmozzarella DOP, San Marzano tomaat DOP, basilicumcrème, olijfolie, balsamico, zwarte peper
-
Mozzarella di bufala con prosciutto crudo
€12,50Buffelmozzarella DOP, rucola, verse tomaten, prosciutto crudo,
olijfolie, balsamico. -
Pompoen carpaccio
€12,50Dungesneden gemarineerde pompoen rucola, krokante ham, feta (kaas), pecannoten, mosterd-citroendressing
-
Minestronesoep
€9,50Seizoensgroenten, aardappels, bonen, Italiaanse kruiden, olijfolie, versgebakken volkorenbrood
-
"Lab26 Aperitivo Club" restaurant van het jaar 2019
-
GRAZIE MILLE!
Winnen doe je samen
Italiaanse restaurant van het jaar 2019 Publiek Prijs
-
Pasta-Hoofdgerecht
De pasta wordt ter plekke bereid. Liever volkoren of glutenvrije pasta? Ook mogelijk.
-
Amatriciana (vegetarische variant mogelijk)
€15Tomatensaus, ui, witte wijn, zwarte peper, guanciale DOP (dungesneden wangspek), pecorinokaas.
-
Boscaiola
€15Room, paddenstoelen, doperwten, ui, zwarte truffel, parmezaanse-kaas
-
Lab26 e il Ragu
€15Tomatensaus, rundvlees, Italiaanse kruiden, parmezaanse kaas
-
Lab-onara (Variante van de bekende carbonara)
€15Biologisch eigeel, guanciale DOP (wangspek), pecorino (kaas), zwarte truffel, olijfolie
-
Panna e Salmone
€15Kookroom, zalm, witte wijn, tomaat, peterselie, parmezaan
-
Piadina-Hoofdgerecht
Traditioneel Italiaanse dubbelgevouwen platbrood, dat met een heerlijke vulling gegeten wordt (tevens glutenvrij verkrijgbaar)
-
Tradizionale
€12,50Zachte stracchino (kaas), bresaola (gedroogd rundvlees), verse tomaten, rucola, parmezaanse kaas
-
Lab26 e il mare
€12,50Fiordilatte mozzarella DOP, makreel, rucola, pittige Anduja DOP (worst), tomatensaus
-
Lab26 e l’orto
€12,50Zachte stracchino (kaas), mix van seizoensgroenten, rucola, verse tomaten, parmazaanse kaas
-
Pizza Napoletana-Hoofdgerecht
De Napolitaanse pizza heeft een hoge rand (cornicione) en is in het midden dun en zacht, gebakken in een houtoven. De authentieke Napolitaanse pizza is niet krokant, maar zacht, elastisch en gemakkelijk opvouwbaar. De ingrediënten bedekken alleen het midden van de pizza, waarbij de ‘cornicione’ vrij blijft en vergelijkbaar is met gebakken brood.
-
Marinara
€9San Marzano tomaten DOP, knoflook, olijfolie, oregano
-
Margherita
€11San Marzano tomaten DOP, Fiordilatte di Agerola mozzarella DOP, olijfolie, buffelmozzarella Campana DOP, parmezaanse kaas, basilicum
-
Salame
€14San Marzano tomaten DOP, Fiordilatte di Agerola mozzarella DOP, olijfolie, buffelmozzarella Campana DOP, salami, basilicum
-
Funghi
€14San Marzano tomaten DOP, Fiordilatte di Agerola mozzarella DOP, olijfolie, buffelmozzarella Campana DOP, kastanjechampignon, Prosciutto Cotto, basilicum
-
Primavera
€14Kookroom, basilicumcrème, verse tomaten, parmezaanse kaas, Fiordilatte di Agerola mozzarella DOP
-
Piccante
€16San Marzano tomaten DOP, Fiordilatte di Agerola mozzarella DOP, olijfolie, buffelmozzarella Campana DOP, pittige Anduja DOP (worst), basilicum
-
Bianca
€16Kookroom, Fiordilatte di Agerola mozzarella DOP, Prosciutto Cotto, kastanjechampignon, zwarte truffel, buffelmozzarella Campana DOP, parmezaanse kaas
-
Rucola
€16San Marzano tomaten DOP, Fiordilatte di Agerola mozzarella DOP, olijfolie, buffelmozzarella Campana DOP, verse tomaten, rucola, parmezaanse kaas, prosciutto crudo, basilicum
-
Calzone PassaParola
€17Buffelricotta, Fiordilatte di Agerola mozzarella DOP, buffelmozzarella Campana DOP, prosciutto crudo (rauwe ham), San Marzano tomaat DOP, parmezaanse kaas, basilicum, olijfolie
-
Salmone
€17Kookroom, fiordilatte di Agerola mozzarella DOP, wilde zalm, buffelmozzarella Campana DOP, kappertjes, citroenschil
-
Judas (variante aan de bekende Hawaii)
€17San Marzano tomaat DOP, fiordilatte di Agerola Mozzarella DOP, prosciutto crudo, parmezaanse kaas, in rum gebakken gekarameliseerde verse ananas, olijfolie, zwarte olijven
-
Inburgering
€17Friarielli (Napolitaanse broccoli), fiordilatte di Agerola mozzarella DOP, salsiccia (saucijzen van onze buurman slagerij de Feijter), pittige Anduja DOP (worst), olijfolie, parmezaanse kaas
-
Dessert
-
LAB26 e il tiramisú
€9Traditionele tiramisù zoals het vroeger in Venetië werd gemaakt.
-
Siciliaanse cannoli
€9Gevulde koekrolletjes met zoete crème van ricotta, gekonfijt fruit, pistachepoeder, cacaopoeder, amarena-kers
-
Crema Catalana Lab26
€9Kaneelcremè, bastognekoek, port (likeur), gebrande suiker
-
LAB26 Ijs Bambini
€5Extra romig vanilleijs met verschillende toppings
-
Proeverij Lab26
-
3-gangen Proeverij (vanaf 2 personen)
€32,50 p/p2x Aperitivo plank Lab26, Proeverij Pasta/Pizza/Piadina, 2x dessert
-
4-gangen Proeverij (vanaf 2 personen)
€39,95 p\p2x Aperitivo plank Lab26, 1x caprese salade, Proeverij Pasta/Pizza/Piadina, 2x dessert
-
Lab26 Italiaanse Catering
De Italiaanse concepten thuis of op locatie! Lab26 serveert natuurlijk niet alleen traditionele Napolitaanse pizza’s maar zorgt bij iedere gelegenheid voor een compleet authentieke Italiaanse smaakbeleving die overgoten is met een saus van passie en liefde voor eten
-
Mobiele steenoven pizzeria (live showcooking) Vanaf 20 Personen
De authentieke pizza uit Napels. Vers ter plek bereid met producten die wij wekelijks uit Italië ontvangen.
Elke bijeenkomst wordt een feestje, als wij langskomen met onze oven en mobiele keuken.
-
Italiaanse pasta to share (live showcooking) Vanaf 20 Personen
Kleine porties pasta voor intense en afwisselende smaken. Zeer geschikt voor informele gelegenheden als huisfeestjes, bedrijfsfeesten en verjaardagen. Tevens in de winter mogelijk
-
Aperitivo plank Lab26 (bezorgen of afhalen) Vanaf 6 Personen
Verras je gasten met een overdadige en kleurrijke plank. Al vanaf 6 personen verzorgen wij op locatie typisch Italiaanse hapjes en gerechten.
Bij uitstek geschikt om een avond of middag ongedwongen te genieten met vrienden, familie of zakelijke relaties.
-
Pizza Napoletana Workshop (Compleet arrangement met dranken en eten) Vanaf 10 personen
Op zoek naar een mooie en originele workshop om een geweldige avond door te brengen met collega's, vrienden of familie? Dan is dit de workshop die je zoekt!
Lab26 Italiaanse Catering organiseert Pizza workshops voor enthousiaste groepen en bedrijven.
-
