Onze verse ingrediënten, worden met liefde voor jullie bereid. Alles wordt speciaal geleverd en is afkomstig van kleine gespecialiseerde producenten in Italië.
De bakermat van hetgeen wij jullie serveren.
Lab26 en Vandaag Concept-Store vormen een uniek concept waar interieur, lifestyle en Italian food in elkaar overlopen, het relaxte van de Italiaanse Aperitivo Club en de laatste trends op het gebied van interieur. Eten aan de designmeubelen, shoppen en genieten van een gezellige avond. Geniet van een huiselijke omgeving aan de Drienerstraat. Ons team maakt en serveert hier, de lekkerste Italiaanse gerechten made by Fabio.
Wekelijks krijgen we verse ingrediënten aangeleverd uit Italië, die met oog voor kwaliteit en smaak ingekocht worden door de familie van Fabio. Zij letten hierbij op D.O.P. gecertificeerde producten. Deze producten zijn exclusief gemaakt door kleine regionale producenten die traditionele kenmerken en de plaats van herkomst respecteren.
We experimenteren er in ons Lab lustig op los. Kies je “all time favourite” of laat je verrassen door één van onze uitvindingen. Al onze Lab-creaties kunnen gekozen worden voor private dining en catering.
Als jonge springruiter was Fabio al vroeg van z’n ouderlijk huis om internationaal met paarden te werken.
Hij onderbrak zijn studie en volgde zijn passie voor paarden. Dankzij de ruitersport is hij in Twente terecht gekomen, een regio waar de sport veel bedreven wordt.
Na een mooie en zeer intensieve tijd was hij eind van zijn twintiger jaren toe aan een nieuwe uitdaging. Lang hoefde Fabio daar niet over na te denken. Het voornaamste gemis in Twente was de traditionele Napolitaanse keuken met kraak verse producten zoals hij dat thuis als jonge jongen gewend was.
In samenwerking met zijn familie die nog steeds in Napels woont startte hij met de catering Passaparola (“geef het door”). De ouders van Fabio zijn gepensioneerd en hebben de tijd om dagelijks verse producten met zorg en aandacht uit te zoeken en te exporteren naar Twente. In 2018 is hij naast de catering gestart met het concept Lab26, een creatieve en gastvrije plek waar je kunt genieten van geselecteerde wijnen, huisgemaakte limoncello en de Napolitaanse keuken.
Restaurant
Menukaart
Catering
Online bestellen
