Diner Menukaart

    • Verse ingrediënten uit Italië & creatieve bereiding

    • Wekelijks krijgen we verse ingrediënten aangeleverd uit Italië die met oog voor kwaliteit en smaak ingekocht worden door de familie van Fabio.

      Zij letten hierbij op D.O.P. gecertificeerde producten. Dit betekend dat deze producten exclusief zijn gemaakt door kleine regionale producenten die traditionele kenmerken en de plaats van herkomst respecteren.

    • Proeverij Lab26

    • 2-Gangen Proeverij (vanaf 2 personen)

      2-Gangen Proeverij (vanaf 2 personen)

      €44,90 pp

      Aperitivo plank Lab26 | Proeverij Pasta & Pizza | Bijgerecht - salade | (dessert kan los bijbesteld worden)

    • 3-Gangen Proeverij (vanaf 2 personen)

      3-Gangen Proeverij (vanaf 2 personen)

      €49,90 pp

      Aperitivo plank Lab26 | Proeverij Pasta & Pizza | Bijgerecht - salade | Proeverij van twee kleine desserts

    • 4-Gangen Proeverij (vanaf 2 personen)

      4-Gangen Proeverij (vanaf 2 personen)

      €59,90 pp

      Aperitivo plank Lab26 | Proeverij van diverse koude voorgerechten | Proeverij Pasta & Pizza | Proeverij van twee kleine desserts

    • To share - Voorgerechten om te delen

    • Volkoren steenbrood

      Volkoren steenbrood

      €8,90

      Versgebakken brood met volkorenmeel met “Lab’s kruidenolie” en “Lab’s huisgemaakte boter”

    • Aperitivo Plank Lab26 (Vanaf 2 Personen)

      Aperitivo Plank Lab26 (Vanaf 2 Personen)

      €14,90 pp

      Proeverij van antipasti en nieuwe creaties van Lab26

    • Meatlover Plank Lab26 (Vanaf 2 personen)

      Meatlover Plank Lab26 (Vanaf 2 personen)

      €14,90 pp

      Proeverij van verschillende Italiaanse vleeswaren met Olijven en Lupini

      Tip: bestel er een stukje brood bij om beter te genieten van de lekkere smaken van onze vleeswaren assortiment

    • Salade Caprese Lab26

      Salade Caprese Lab26

      €16,90
      €7,90+ Extra Groot

      Burrata kaas DOP, San Marzano-tomaatje DOP, basilicumcrème, olijfolie, balsamico, zwarte peper

      Upgrade:

      Met extra Burrata + 4,90 €

      Met Biologisch Handmade Pesto + 4,90 €

    • Burrata e prosciutto crudo

      Burrata e prosciutto crudo

      €16,90
      €7,90+ Extra Groot

      Prosciutto crudo Parma 24 Maand gerijpd, Burrata, Rucola, Olijfolie.

    • Aubergine Tartaar (Vegetarisch)

      Aubergine Tartaar (Vegetarisch)

      €16,90
      €7,90+ Extra Groot

      Gebakken Aubergine, geitenkaas, basilicum-crème, pijnboompitten, pane carasau

    • Pappa al Pomodoro (Vegetarisch)

      Pappa al Pomodoro (Vegetarisch)

      €16,90
      €7,90+ Extra Groot

      Traditioneel Toscaanse gerecht op basis van tomaten, brood, uien, basilicum en Burrata

      Upgrade:

      Met extra Burrata + 4,90 €

    • Carpaccio Lab26

      Carpaccio Lab26

      €18,90
      €7,90+ Extra Groot

      Carpaccio di Bresaola van rund, avocado, tomaatje, geroosterde amandelen, Citroendressing

    • Peperone Ripieno (Ook Vegetarisch)

      Peperone Ripieno (Ook Vegetarisch)

      €19,90
      €7,90+ Extra Groot

      Traditioneel Zuid-Italiaans gerecht van langzaam geroosterde paprika, gevuld met zwarte olijven, kappertjes, vleesragù, brood en een lichte besciamella. Geserveerd met een zijdezachte paprikacrème en afgewerkt met knapperige brood crumble.

      Vegetarisch Variant met een vulling van Aubergine in plaats van vlees

       

    • Stracotto Lab26

      Stracotto Lab26

      €22,90
      €7,90+ Extra Groot

      Mals rundvlees, 8 uur lang langzaam gestoofd in een traditionele tomatensaus, afgewerkt met Parmigiano chips en een lichte basilicumcrème,

      Tip: bestel er een stukje brood bij voor een echte scarpetta — de kans is groot dat het bord schoon terug naar de afwas gaat.

    • Saltimbocca alla Fabio

      Saltimbocca alla Fabio

      €22,90
      €7,90+ Extra Groot

      Traditioneel Romeins gerecht: Dun gesneden Runderhaas, geseald met Prosciutto Crudo di Parma en salie, kort gebakken in onze geheime wittewijnsaus.

      Tip: bestel er een stukje brood bij, want de jus die overblijft is verslavend.

    • "Lab26 Aperitivo Club" restaurant van het jaar 2019 en 2024

    • GRAZIE MILLE!

      GRAZIE MILLE!

      Winnen doe je samen!
      Italiaans restaurant van het jaar 2019 & 2024 Publieksprijs

    • Pasta Hoofdgerecht

      De pasta wordt ter plekke bereid. Liever volkoren of glutenvrije pasta? Ook mogelijk.

    • Amatriciana (vegetarische variant mogelijk)

      Amatriciana (vegetarische variant mogelijk)

      €18,90

      Tomatensaus, ui, witte wijn, zwarte peper, guanciale DOP (dungesneden wangspek), Pecorinokaas.

      Upgrade:

      Met extra Guanciale + 4,90 €

    • Lab-onara (Variante van de bekende carbonara)

      Lab-onara (Variante van de bekende carbonara)

      €18,90

      EigelCreme, guanciale DOP (Italiaanse wangspek), Pecorino Romano (kaas), zwarte truffel, olijfolie

      Upgrade:

      Met extra verse geraspte Zwarte truffel (10 gr) + 4,90 €

      Met extra Guanciale + 4,90 €

    • Pasta Boscaiola

      Pasta Boscaiola

      €18,90

      Room, bospaddenstoelen, doperwten, ui, zwarte truffel, Grana Padano Parmezaanse kaas

      Upgrade:

      Met extra verse geraspte Zwarte truffel (10 gr) + 4,90 €

    • Pasta e Mulignane

      Pasta e Mulignane

      €18,90

      Fusilli met een klassieke tomaat saus met gebakken aubergine en basilicum, met cacioricotta kaas

      Upgrade:

      Met extra Ricotta + 4,90 €

    • Panna e Salmone

      Panna e Salmone

      €21,90

      Kookroom, zalm, witte wijn, tomaat, peterselie, Grana Padano Parmezaanse kaas

      Upgrade:

      Met Anjovis + 5,90 

    • Lab26 e il Ragu

      Lab26 e il Ragu

      €21,90

      Tomatensaus, stoof-rundvlees, Italiaanse kruiden, Grana Padano Parmezaanse Kaas

      Upgrade:

      Met extra stoof-vlees + 7,90 €

       

       

    • Bio Pesto Genovese

      Bio Pesto Genovese

      €24,90

      Groene Tagliatelle Pasta Fresca all'Uovo, Aardappel Julienne, Traditionele Biologisch Pesto “Genovese” met verse Basilicum, Pijnboompitten, Knoflook, DOP Parmezaan Kaas, Olijfolie, gebakken aardappel en sperziebonen

      Upgrade:

      Met Stracciatella van Burrata + 5,90 €

    • Pizza Napoletana Hoofdgerecht

      De Napolitaanse pizza heeft een hoge rand (cornicione) en is in het midden dun en zacht, gebakken in een houtoven. De authentieke Napolitaanse pizza is niet krokant, maar zacht, elastisch en gemakkelijk opvouwbaar. De ingrediënten bedekken alleen het midden van de pizza, waarbij de ‘cornicione’ vrij blijft en vergelijkbaar is met gebakken brood.

    • Pizza Marinara

      Pizza Marinara

      €9,90

      San Marzano tomaten DOP, knoflook, olijfolie EVO, oregano

    • Pizza Margherita

      Pizza Margherita

      €13,90

      San Marzano tomaten DOP, Fiordilatte di Agerola mozzarella, olijfolie EVO, Grana Padano Parmezaan Kaas, Basilicum

    • Pizza Salame

      Pizza Salame

      €16,90

      San Marzano tomaten DOP, Fiordilatte di Agerola mozzarella,  Olijfolie EVO, Salame Soppressa Veneta , Basilicum

    • Pizza Primavera

      Pizza Primavera

      €16,90

      Kookroom, Fiordilatte di Agerola mozzarella, verse tomaten, Grana Padano Parmezaanse kaas, basilicumcrème

    • Pizza Prosciutto e Funghi

      Pizza Prosciutto e Funghi

      €18,90

      San Marzano tomaten DOP, Fiordilatte di Agerola mozzarella,  Olijfolie EVO, Grana Padano Parmezaan Kaas, Kastanjechampignon, Prosciutto Cotto, Basilicum

    • Pizza Bianca

      Pizza Bianca

      €18,90

      Kookroom, Fiordilatte di Agerola mozzarella, Prosciutto Cotto, Kastanjechampignon, Zwarte truffel, Grana Padano Parmezaanse Kaas

    • Pizza Piccante

      Pizza Piccante

      €18,90

      San Marzano tomaten DOP, Fiordilatte di Agerola mozzarella, Olijfolie EVO, Pittige Nduja DOP (worst), Salame Soppressa Veneta, Basilicum

    • Pizza Rucola

      Pizza Rucola

      €18,90

      San Marzano tomaten DOP, Fiordilatte di Agerola mozzarella, Olijfolie EVO, Verse tomaten, Rucola, Grana Padano Parmezaanse Kaas, Prosciutto crudo Parma 24 Maand DOP, Basilicum

    • Calzone PassaParola

      Calzone PassaParola

      €18,90

      Ricotta Kaas, Fiordilatte di Agerola mozzarella, Prosciutto crudo di Parma DOP, San Marzano tomaat DOP, Grana Padano Parmezaanse kaas,  Basilicum, Olijfolie EVO

    • Pizza Salmone

      Pizza Salmone

      €19,90

      Kookroom, Fiordilatte di Agerola mozzarella, wilde zalm, kappertjes, citroenschil

    • Pizza Judas (variante aan de bekende Hawaii)

      Pizza Judas (variante aan de bekende Hawaii)

      €19,90

      San Marzano tomaat DOP, Fiordilatte di Agerola Mozzarella, Prosciutto Crudo di Parma DOP Meegebakken, Grana Padano Parmezaanse kaas, Rum gebakken gekarameliseerde verse ananas, Olijfolie EVO, Taggiasche Zwarte olijven.

    • Pizza Inburgering

      Pizza Inburgering

      €19,90

      Friarielli (Napolitaanse broccoli), Fiordilatte di Agerola mozzarella, Salsiccia (saucijzen grofgesneden Varkensvlees), Pittige Nduja DOP (worst), Olijfolie EVO, Grana Padano Parmezaanse Kaas

    • Pizza Lovely Green

      Pizza Lovely Green

      €19,90

      Ricotta kaas, verse biologisch spinazie, Fior di latte di Agerola mozzarella, Grana Padano Parmezaan DOP, Burrata-kaas, krokante wangspek van het varken, knoflookolie

    • Pizza Della Salute

      Pizza Della Salute

      €24,90

      Langzaam gegaard rundvlees, Fiordilatte di Agerola mozzarella, ricotta-crème, San Marzano tomaat, Parmezaan cookies, Basilicum, Olijfolie.

    • Pizza Capricciosa N 26

      Pizza Capricciosa N 26

      €24,90

      San Marzano tomaten DOP, Fiordilatte di Agerola mozzarella, olijfolie EVO, Grana Padano Parmezaanse kaas, kastanjechampignon, prosciutto cotto, artisjokkencrème, gebakken artisjokken, peterselie, krokante prosciutto crudo di Parma DOP en gedroogde olijven.

    • Pizza Rosso Vesuvio

      Pizza Rosso Vesuvio

      €24,90

      Belegd met saus van gele tomaten en gele paprika, fior di latte di agerola mozzarella, gebakken paprika, zwarte olijven en gefrituurde kappertjes.

    • Pizza Modena

      Pizza Modena

      €24,90

      Fiordilatte di Agerola DOP, bresaola igp, burrata, Parmezaan met basilicum, reductie van balsamicoazijn uit Modena IGP, pijnboompitten – een pizza met een hoog eiwitgehalte dankzij de bresaola (mager, licht gerijpt rundvlees).

    • Pizza La Porchetta (Limited Edition)

      Pizza La Porchetta (Limited Edition)

      €29,90

      Limited Edition met huisgemaakte Porchetta,

      Provolonekaas, geroosterde paprika, dun gesneden huisgemaakte porchetta, krokante aardappelsticks en verse rozemarijn

      Wist je dat?
      Porchetta is een traditioneel gerecht uit Midden-Italië. Het wordt gemaakt van opgerolde varkensbuik, gevuld met een geheime mix van kruiden en langzaam geroosterd in een steenoven. Door deze langzame bereiding wordt het vlees bijzonder mals en smaakvol. Dun gesneden wordt porchetta in Italië vaak geserveerd op een broodje als streetfood, maar ook als hoofdgerecht tijdens familiefeesten en speciale gelegenheden.

    • Dessert

    • LAB26 e il tiramisú

      LAB26 e il tiramisú

      €9,90

      Traditionele tiramisù zoals deze vroeger in Venetië werd gemaakt.

    • Siciliaanse Cannoli

      Siciliaanse Cannoli

      €9,90

      Gevulde koekrolletjes met zoete crème van ricotta, gekonfijt fruit, pistachepoeder, cacaopoeder, amarena-kers

    • Torta Caprese - Chocolatetaart (Glutenvrij)

      Torta Caprese - Chocolatetaart (Glutenvrij)

      €9,90

      Traditionele taart van Capri, amandelmeel, donkere chocolade, mascarpone crème en framboos

    • Golden Panna Cotta (Glutenvrij)

      Golden Panna Cotta (Glutenvrij)

      €12,90

      Panna Cotta van witte chocolade en limoen, afgewerkt met gekarameliseerde hazelnoten en frisse muntgel.

    • LAB26 e il baba

      LAB26 e il baba

      €12,90

      Traditioneel dessert uit Napels met een knipoog van LAB26, rumlikeursiroop, banketbakkersroom, aardbeien, chocoladeschilfers

    • Legenda

      Voor alle allergie-informatie kunt u hier kijken wat de betekenissen van de icoontjes zijn.

    • Eieren

    • Gluten

    • Lactose

    • Lupine

    • Mosterd

    • Noten

    • Paprika

    • Pinda

    • Schelpdieren

    • Selderij

    • Soja

    • Vegetarisch

    • Vis

    • Weekdieren

    • Zwaveldioxide

    • Lab26 Italiaanse Catering

      De Italiaanse concepten thuis of op locatie! Lab26 serveert natuurlijk niet alleen traditionele Napolitaanse pizza’s maar zorgt bij iedere gelegenheid voor een compleet authentieke Italiaanse smaakbeleving die overgoten is met een saus van passie en liefde voor eten.

    • Aperitivo Plank Lab26 (Bezorgen of Afhalen) | Vanaf 6 personen

      Verras je gasten met een overdadige en kleurrijke plank. Al vanaf 6 personen verzorgen wij op locatie typische Italiaanse hapjes en gerechten. Bij uitstek geschikt om een avond of middag ongedwongen te genieten met vrienden, familie of zakelijke relaties.

    • Italiaanse Pasta to Share (Live Showcooking) | Vanaf 20 personen

      Kleine porties pasta voor intense en afwisselende smaken. Zeer geschikt voor informele gelegenheden als huisfeestjes, bedrijfsfeesten en verjaardagen. Tevens in de winter mogelijk

    • Mobiele Steenoven Pizzeria (Live Showcooking) | Vanaf 20 personen

      De authentieke pizza uit Napels. Vers ter plek bereid met producten die wij wekelijks uit Italië ontvangen. Elke bijeenkomst wordt een feestje, als wij langskomen met onze oven en mobiele keuken.

    • Pizza Napoletana Workshop (Compleet arrangement met dranken en eten) | Vanaf 10 personen

      Op zoek naar een mooie en originele workshop om een geweldige avond door te brengen met collega's, vrienden of familie? Dan is dit de workshop die je zoekt! Lab26 Italiaanse Catering organiseert Pizza workshops voor enthousiaste groepen en bedrijven.