• Verse ingrediënten uit Italië & creatieve bereiding

    • Wekelijks krijgen we verse ingrediënten aangeleverd uit Italië die met oog voor kwaliteit en smaak ingekocht worden door de familie van Fabio.

      Zij letten hierbij op D.O.P. gecertificeerde producten. Dit betekend dat deze producten exclusief zijn gemaakt door kleine regionale producenten die traditionele kenmerken en de plaats van herkomst respecteren.

    • Proeverij Lab26

    • 3-gangen Proeverij (vanaf 2 personen)

      3-gangen Proeverij (vanaf 2 personen)

      €39,90 pp

      Aperitivo plank Lab26, Proeverij Pasta & Pizza, bijgerecht / salade, dessert

    • 4-gangen Proeverij (vanaf 2 personen)

      4-gangen Proeverij (vanaf 2 personen)

      €49,90 pp

      Aperitivo plank Lab26, Proeverij voorgerechten, Proeverij Pasta & Pizza, bijgerecht / salade, dessert

    • Voorgerechten

    • Volkoren steenbrood

      Volkoren steenbrood

      €7,90

      Vers gebakken brood met volkorenmeel met “Lab’s kruidenolie” en “Lab’s huisgemaakte boter”

    • Aperitivo Plank Lab26 (Vanaf 2 Personen)

      Aperitivo Plank Lab26 (Vanaf 2 Personen)

      €13,50 pp

      Proeverij van antipasti en nieuwe creaties van Lab26

    • Meatlover Plank Lab26 (Vanaf 2 personen)

      Meatlover Plank Lab26 (Vanaf 2 personen)

      €13,50 pp

      Proeverij van verschillende Italiaanse vleeswaren geserveerd met gebakken steenbrood

    • Aubergine Tartaar (Vegetarisch)

      Aubergine Tartaar (Vegetarisch)

      €14,90

      Aubergine, Geitenkaas, Basilicum Creme, Pijnboompitten

    • Carpaccio Lab26

      Carpaccio Lab26

      €14,90

      Carpaccio van rund, Avocado, Tomaatje, Geroosterd Amandelen

    • Salade Caprese Lab26

      Salade Caprese Lab26

      €13,90

      Burrata kaas DOP, San Marzano-tomaatje DOP, basilicumcrème, olijfolie, balsamico, zwarte peper

    • Burrata e prosciutto crudo

      Burrata e prosciutto crudo

      €13,90

      Burrata, prosciutto crudo, rucola, olijfolie, balsamico

    • Pompoencarpaccio

      Pompoencarpaccio

      €13,90

      Dungesneden gemarineerde pompoen, rucola, krokante ham, feta (kaas), pecannoten, mosterd-citroendressing

    • "Lab26 Aperitivo Club" restaurant van het jaar 2019

    • GRAZIE MILLE!

      GRAZIE MILLE!

      Winnen doe je samen
      Italiaanse restaurant van het jaar 2019 Publiek Prijs

    • Pasta Hoofdgerecht

      De pasta wordt ter plekke bereid. Liever volkoren of glutenvrije pasta? Ook mogelijk.

    • Volkoren Ravioli Lab26 (NEW!!)

      Volkoren Ravioli Lab26 (NEW!!)

      €18,90

      Verse zelfgemaakt Ravioli met een vulling van walnoten, gedroogde tomaat en pecorino. Saus van tuinbonen en saucijzen

    • Amatriciana (vegetarische variant mogelijk)

      Amatriciana (vegetarische variant mogelijk)

      €16,90

      Tomatensaus, ui, witte wijn, zwarte peper, guanciale DOP (dungesneden wangspek), pecorinokaas.

    • Pasta Boscaiola

      Pasta Boscaiola

      €16,90

      Room, paddenstoelen, doperwten, ui, zwarte truffel, parmezaanse-kaas 

    • Lab-onara (Variante van de bekende carbonara)

      Lab-onara (Variante van de bekende carbonara)

      €16,90

      Biologisch eigeel, guanciale DOP (wangspek), pecorino (kaas), zwarte truffel, olijfolie

    • Lab26 e il Ragu

      Lab26 e il Ragu

      €16,90

      Tomatensaus, stoof-rundvlees, Italiaanse kruiden, parmezaanse kaas

    • Bio Pesto Genovese

      Bio Pesto Genovese

      €16,90

      Traditionele Biologisch “Genovese” Pesto met  bio Verse Basilicum, bio Pijnboompitten, Knoflook, DOP Parmezaan Kaas, Olijfolie, oven gebakken aardappel en sperziebonen

    • Pizza Napoletana Hoofdgerecht

      De Napolitaanse pizza heeft een hoge rand (cornicione) en is in het midden dun en zacht, gebakken in een houtoven. De authentieke Napolitaanse pizza is niet krokant, maar zacht, elastisch en gemakkelijk opvouwbaar. De ingrediënten bedekken alleen het midden van de pizza, waarbij de ‘cornicione’ vrij blijft en vergelijkbaar is met gebakken brood.

    • Pizza Marinara

      Pizza Marinara

      €9,00

      San Marzano tomaten DOP, knoflook, olijfolie, oregano

    • Pizza Margherita

      Pizza Margherita

      €12,50

      San Marzano tomaten DOP, Fiordilatte di Agerola mozzarella DOP, olijfolie, buffelmozzarella Campana DOP, parmezaanse kaas, basilicum

    • Pizza Funghi

      Pizza Funghi

      €15,00

      San Marzano tomaten DOP, Fiordilatte di Agerola mozzarella DOP,  olijfolie, buffelmozzarella Campana DOP, kastanjechampignon, Prosciutto Cotto, basilicum

    • Pizza Salame

      Pizza Salame

      €15,00

      San Marzano tomaten DOP, Fiordilatte di Agerola mozzarella DOP,  olijfolie, buffelmozzarella Campana DOP, salami, basilicum

    • Pizza Primavera

      Pizza Primavera

      €15,00

      Kookroom, basilicumcrème, verse tomaten, parmezaanse kaas, Fiordilatte di Agerola mozzarella DOP

    • Pizza Vegetarian Pie

      Pizza Vegetarian Pie

      €17,00

      San Marzano-tomaat DOP, fior di latte di Agerola mozzarella DOP, gebakken vers groente, parmezaanse kaas, basilicum, buffelmozzarella campana DOP, olijfolie

    • Pizza Bianca

      Pizza Bianca

      €17,00

      Kookroom, Fiordilatte di Agerola mozzarella DOP, Prosciutto Cotto, kastanjechampignon, zwarte truffel, buffelmozzarella Campana DOP, parmezaanse kaas

    • Pizza Piccante

      Pizza Piccante

      €17,00

      San Marzano tomaten DOP, Fiordilatte di Agerola mozzarella DOP, olijfolie, buffelmozzarella Campana DOP, pittige Anduja DOP (worst), basilicum

    • Pizza Rucola

      Pizza Rucola

      €17,00

      San Marzano tomaten DOP, Fiordilatte di Agerola mozzarella DOP, olijfolie, buffelmozzarella Campana DOP, verse tomaten, rucola, parmezaanse kaas, prosciutto crudo, basilicum

    • Pizza Catalina

      Pizza Catalina

      €17,00

      San Marzano-tomaat DOP, Groene Olijven, Bio Zelfgemaakte Pesto, buffelmozzarella campana DOP Slice, parmezaanse kaas, basilicum, olijfolie

    • Calzone PassaParola

      Calzone PassaParola

      €18,00

      Buffelricotta, Fiordilatte di Agerola mozzarella DOP, buffelmozzarella Campana DOP,  prosciutto crudo (rauwe ham),  San Marzano tomaat DOP, parmezaanse kaas,  basilicum, olijfolie

    • Pizza Salmone

      Pizza Salmone

      €18,00

      Kookroom, fiordilatte di Agerola mozzarella DOP, wilde zalm, buffelmozzarella Campana DOP, kappertjes, citroenschil

    • Pizza Judas (variante aan de bekende Hawaii)

      Pizza Judas (variante aan de bekende Hawaii)

      €18,00

      San Marzano tomaat DOP, fiordilatte di Agerola Mozzarella DOP, prosciutto crudo, parmezaanse kaas, in rum gebakken gekarameliseerde verse ananas, olijfolie, zwarte olijven

    • Pizza Inburgering

      Pizza Inburgering

      €18,00

      Friarielli (Napolitaanse broccoli), fiordilatte di Agerola mozzarella DOP, salsiccia (saucijzen van onze buurman slagerij de Feijter), pittige Anduja DOP (worst), olijfolie, parmezaanse kaas

    • Pizza Lovely Green

      Pizza Lovely Green

      €19,00

      Bio Ricotta, Verse Biologisch Spinazie, fior di latte di Agerola mozzarella DOP, buffelmozzarella campana DOP, Parmezaan DOP, Burrata-kaas, knoflook-creme, Krokante varkenswang-Spek

    • Pizza Della Salute

      Pizza Della Salute

      €20,00

      Langzaam gegaard rundvlees, Fiordilatte di Agerola mozzarella DOP, ricotta-crème, San Marzano tomaat, parmezaan cookies, basilicum

    • Dessert

    • LAB26 e il baba

      LAB26 e il baba

      €9,00

      Traditioneel dessert uit Napels met een knipoog van LAB26, Rumlikeursiroop, banketbakkersroom, aarbeien, chocoladeschilfers

    • LAB26 e il tiramisú

      LAB26 e il tiramisú

      €9,00

      Traditionele tiramisù zoals het vroeger in Venetië werd gemaakt.

    • Siciliaanse Cannoli

      Siciliaanse Cannoli

      €9,00

      Gevulde koekrolletjes met zoete crème van ricotta, gekonfijt fruit, pistachepoeder, cacaopoeder, amarena-kers

    • Lab26 Italiaanse Catering

      De Italiaanse concepten thuis of op locatie! Lab26 serveert natuurlijk niet alleen traditionele Napolitaanse pizza’s maar zorgt bij iedere gelegenheid voor een compleet authentieke Italiaanse smaakbeleving die overgoten is met een saus van passie en liefde voor eten

    • Aperitivo plank Lab26 (bezorgen of afhalen) Vanaf 6 Personen

      Verras je gasten met een overdadige en kleurrijke plank. Al vanaf 6 personen verzorgen wij op locatie typisch Italiaanse hapjes en gerechten. Bij uitstek geschikt om een avond of middag ongedwongen te genieten met vrienden, familie of zakelijke relaties.

    • Italiaanse pasta to share (live showcooking) Vanaf 20 Personen

      Kleine porties pasta voor intense en afwisselende smaken. Zeer geschikt voor informele gelegenheden als huisfeestjes, bedrijfsfeesten en verjaardagen. Tevens in de winter mogelijk

    • Mobiele steenoven pizzeria (live showcooking). Vanaf 20 Personen.

      De authentieke pizza uit Napels. Vers ter plek bereid met producten die wij wekelijks uit Italië ontvangen. Elke bijeenkomst wordt een feestje, als wij langskomen met onze oven en mobiele keuken.

    • Pizza Napoletana Workshop (Compleet arrangement met dranken en eten) Vanaf 10 personen

      Op zoek naar een mooie en originele workshop om een geweldige avond door te brengen met collega's, vrienden of familie? Dan is dit de workshop die je zoekt! Lab26 Italiaanse Catering organiseert Pizza workshops voor enthousiaste groepen en bedrijven.

x