• Verse ingrediënten uit Italië & creatieve bereiding

    • Wekelijks krijgen we verse ingrediënten aangeleverd uit Italië die met oog voor kwaliteit en smaak ingekocht worden door de familie van Fabio.

      Zij letten hierbij op D.O.P. gecertificeerde producten. Dit betekend dat deze producten exclusief zijn gemaakt door kleine regionale producenten die traditionele kenmerken en de plaats van herkomst respecteren.

    • Proeverij Lab26

    • 3-gangen Proeverij (vanaf 2 personen)

      3-gangen Proeverij (vanaf 2 personen)

      €34,95 pp
      €34,95 pp

      2x Aperitivo plank Lab26, Proeverij Pasta/Pizza/Piadina, 2x dessert

    • 4-gangen Proeverij (vanaf 2 personen)

      4-gangen Proeverij (vanaf 2 personen)

      €42,95 pp

      2x Aperitivo plank Lab26, Proeverij Voorgerechten, Proeverij Pasta/Pizza/Piadina, 2x dessert

    • Voorgerechten

    • Volkoren steenbrood

      Volkoren steenbrood

      €7,00

      Vers gebakken brood met volkorenmeel met “Lab’s olie” en “Lab’s kruidenboter”

    • Aperitivo Plank Lab26 (Vanaf 2 Personen)

      Aperitivo Plank Lab26 (Vanaf 2 Personen)

      €12,50 pp

      Proeverij van antipasti en nieuwe creaties van Lab26

    • Meatlover Plank Lab26 (Vanaf 2 personen)

      Meatlover Plank Lab26 (Vanaf 2 personen)

      €12,50 pp

      Proeverij van verschillende Italiaanse vleeswaren geserveerd met gekleurd superfood "gnocco fritto" (kleine gefrituurde broodjes typisch uit Emilia in Italie)

    • Salade Caprese

      Salade Caprese

      €12,50

      Buffelmozzarella DOP, San Marzano tomaat DOP, basilicumcrème, olijfolie, balsamico, zwarte peper

    • Mozzarella di bufala con prosciutto crudo

      Mozzarella di bufala con prosciutto crudo

      €12,50

      Buffelmozzarella DOP, rucola, verse tomaten, prosciutto crudo, olijfolie, balsamico.

    • Pompoencarpaccio

      Pompoencarpaccio

      €12,50

      Dungesneden gemarineerde pompoen, rucola, krokante ham, feta (kaas), pecannoten, mosterd-citroendressing

    • Minestronesoep

      Minestronesoep

      €12,50

      Seizoensgroenten, aardappels, bonen, Italiaanse kruiden, olijfolie, versgebakken volkorenbrood

    • "Lab26 Aperitivo Club" restaurant van het jaar 2019

    • GRAZIE MILLE!

      GRAZIE MILLE!

      Winnen doe je samen
      Italiaanse restaurant van het jaar 2019 Publiek Prijs

    • Pasta Hoofdgerecht

      De pasta wordt ter plekke bereid. Liever volkoren of glutenvrije pasta? Ook mogelijk.

    • Amatriciana (vegetarische variant mogelijk)

      Amatriciana (vegetarische variant mogelijk)

      €15,00

      Tomatensaus, ui, witte wijn, zwarte peper, guanciale DOP (dungesneden wangspek), pecorinokaas.

    • Pasta Boscaiola

      Pasta Boscaiola

      €15,00

      Room, paddenstoelen, doperwten, ui, zwarte truffel, parmezaanse-kaas 

    • Lab-onara (Variante van de bekende carbonara)

      Lab-onara (Variante van de bekende carbonara)

      €15,00

      Biologisch eigeel, guanciale DOP (wangspek), pecorino (kaas), zwarte truffel, olijfolie

    • Lab26 e il Ragu

      Lab26 e il Ragu

      €15,00

      Tomatensaus, stoof-rundvlees, Italiaanse kruiden, parmezaanse kaas

    • Panna e Salmone

      Panna e Salmone

      €15,00

      Kookroom, zalm, witte wijn, tomaat, peterselie, parmezaan

    • Bio Pesto Genovese

      Bio Pesto Genovese

      €15,00

      Traditionele Biologisch “Genovese” Pesto met  bio Verse Basilicum, bio Pijnboompitten, Knoflook, DOP Parmezaan Kaas, Olijfolie, oven gebakken aardappel en sperziebonen

    • Piadina Hoofdgerecht

      Traditioneel Italiaanse dubbelgevouwen platbrood, dat met een heerlijke vulling gegeten wordt (tevens glutenvrij verkrijgbaar)

    • Piadina Tradizionale

      Piadina Tradizionale

      €14,50

      Zachte stracchino (kaas), bresaola (gedroogd rundvlees), verse tomaten, rucola, parmezaanse kaas

    • Piadina Lab26 e l’orto

      Piadina Lab26 e l’orto

      €14,50

      Zachte stracchino (kaas), mix van seizoensgroenten, rucola, verse tomaten, parmazaanse kaas

    • Pizza Napoletana Hoofdgerecht

      De Napolitaanse pizza heeft een hoge rand (cornicione) en is in het midden dun en zacht, gebakken in een houtoven. De authentieke Napolitaanse pizza is niet krokant, maar zacht, elastisch en gemakkelijk opvouwbaar. De ingrediënten bedekken alleen het midden van de pizza, waarbij de ‘cornicione’ vrij blijft en vergelijkbaar is met gebakken brood.

    • Pizza Marinara

      Pizza Marinara

      €9,00

      San Marzano tomaten DOP, knoflook, olijfolie, oregano

    • Pizza Margherita

      Pizza Margherita

      €11,00

      San Marzano tomaten DOP, Fiordilatte di Agerola mozzarella DOP, olijfolie, buffelmozzarella Campana DOP, parmezaanse kaas, basilicum

    • Pizza Funghi

      Pizza Funghi

      €14,00

      San Marzano tomaten DOP, Fiordilatte di Agerola mozzarella DOP,  olijfolie, buffelmozzarella Campana DOP, kastanjechampignon, Prosciutto Cotto, basilicum

    • Pizza Salame

      Pizza Salame

      €14,00

      San Marzano tomaten DOP, Fiordilatte di Agerola mozzarella DOP,  olijfolie, buffelmozzarella Campana DOP, salami, basilicum

    • Pizza Primavera

      Pizza Primavera

      €14,00

      Kookroom, basilicumcrème, verse tomaten, parmezaanse kaas, Fiordilatte di Agerola mozzarella DOP

    • Pizza Vegetarian Pie

      Pizza Vegetarian Pie

      €14,00

      San Marzano-tomaat DOP, fior di latte di Agerola mozzarella DOP, gebakken vers groente, parmezaanse kaas, basilicum, buffelmozzarella campana DOP, olijfolie

    • Pizza Bianca

      Pizza Bianca

      €16,00

      Kookroom, Fiordilatte di Agerola mozzarella DOP, Prosciutto Cotto, kastanjechampignon, zwarte truffel, buffelmozzarella Campana DOP, parmezaanse kaas

    • Pizza Piccante

      Pizza Piccante

      €16,00

      San Marzano tomaten DOP, Fiordilatte di Agerola mozzarella DOP, olijfolie, buffelmozzarella Campana DOP, pittige Anduja DOP (worst), basilicum

    • Pizza Rucola

      Pizza Rucola

      €16,00

      San Marzano tomaten DOP, Fiordilatte di Agerola mozzarella DOP, olijfolie, buffelmozzarella Campana DOP, verse tomaten, rucola, parmezaanse kaas, prosciutto crudo, basilicum

    • Pizza Catalina

      Pizza Catalina

      €16,00

      San Marzano-tomaat DOP, Groene Olijven, Bio Zelfgemaakte Pesto, buffelmozzarella campana DOP Slice, parmezaanse kaas, basilicum, olijfolie

    • Calzone PassaParola

      Calzone PassaParola

      €17,00

      Buffelricotta, Fiordilatte di Agerola mozzarella DOP, buffelmozzarella Campana DOP,  prosciutto crudo (rauwe ham),  San Marzano tomaat DOP, parmezaanse kaas,  basilicum, olijfolie

    • Pizza Salmone

      Pizza Salmone

      €17,00

      Kookroom, fiordilatte di Agerola mozzarella DOP, wilde zalm, buffelmozzarella Campana DOP, kappertjes, citroenschil

    • Pizza Judas (variante aan de bekende Hawaii)

      Pizza Judas (variante aan de bekende Hawaii)

      €17,00

      San Marzano tomaat DOP, fiordilatte di Agerola Mozzarella DOP, prosciutto crudo, parmezaanse kaas, in rum gebakken gekarameliseerde verse ananas, olijfolie, zwarte olijven

    • Pizza Inburgering

      Pizza Inburgering

      €17,00

      Friarielli (Napolitaanse broccoli), fiordilatte di Agerola mozzarella DOP, salsiccia (saucijzen van onze buurman slagerij de Feijter), pittige Anduja DOP (worst), olijfolie, parmezaanse kaas

    • Pizza Lovely Green

      Pizza Lovely Green

      €18,00

      Bio Ricotta, Verse Biologisch Spinazie, fior di latte di Agerola mozzarella DOP, buffelmozzarella campana DOP, Parmezaan DOP, Burrata-kaas, knoflook-creme, Krokante varkenswang-Spek

    • Dessert

    • LAB26 e il baba

      LAB26 e il baba

      €9,00

      Traditioneel dessert uit Napels met een knipoog van LAB26, Rumlikeursiroop, banketbakkersroom, aarbeien, chocoladeschilfers

    • LAB26 e il tiramisú

      LAB26 e il tiramisú

      €9,00

      Traditionele tiramisù zoals het vroeger in Venetië werd gemaakt.

    • Siciliaanse cannoli

      Siciliaanse cannoli

      €9,00

      Gevulde koekrolletjes met zoete crème van ricotta, gekonfijt fruit, pistachepoeder, cacaopoeder, amarena-kers

    • Lab26 Italiaanse Catering

      De Italiaanse concepten thuis of op locatie! Lab26 serveert natuurlijk niet alleen traditionele Napolitaanse pizza’s maar zorgt bij iedere gelegenheid voor een compleet authentieke Italiaanse smaakbeleving die overgoten is met een saus van passie en liefde voor eten

    • Aperitivo plank Lab26 (bezorgen of afhalen) Vanaf 6 Personen

      Verras je gasten met een overdadige en kleurrijke plank. Al vanaf 6 personen verzorgen wij op locatie typisch Italiaanse hapjes en gerechten. Bij uitstek geschikt om een avond of middag ongedwongen te genieten met vrienden, familie of zakelijke relaties.

    • Italiaanse pasta to share (live showcooking) Vanaf 20 Personen

      Kleine porties pasta voor intense en afwisselende smaken. Zeer geschikt voor informele gelegenheden als huisfeestjes, bedrijfsfeesten en verjaardagen. Tevens in de winter mogelijk

    • Mobiele steenoven pizzeria (live showcooking). Vanaf 20 Personen.

      De authentieke pizza uit Napels. Vers ter plek bereid met producten die wij wekelijks uit Italië ontvangen. Elke bijeenkomst wordt een feestje, als wij langskomen met onze oven en mobiele keuken.

    • Pizza Napoletana Workshop (Compleet arrangement met dranken en eten) Vanaf 10 personen

      Op zoek naar een mooie en originele workshop om een geweldige avond door te brengen met collega's, vrienden of familie? Dan is dit de workshop die je zoekt! Lab26 Italiaanse Catering organiseert Pizza workshops voor enthousiaste groepen en bedrijven.

    • Drankkaart "LAB26 Aperitivo Club"

    • Speciaal Italiaanse Wijnen

    • Ambra Rosa Rosè

      Ambra Rosa Rosè

      De Sannio Aglianico Rosato DOC "Ambra Rosa", verkregen uit druiven geteeld op kalkrijke, diepe en goed doorlatende grond, is een zeer frisse en aangenaam gearomatiseerde rosé, die zomeravonden kan opvrolijken als een uitnodigend en zuiver drankje.

    • Janare Fiano Witte wijn

      Janare Fiano Witte wijn

      €24,95 per Fles
      €4,95 per Glas

      Helder goudgele witte wijn, met een complexe geur van bloemen, wit fruit, perzik, ananas, hazelnoot en amandel. De smaak van deze mooie wijn is zacht, fris, zuiver met levendige zuren en een klein bittertje in de afdronk van de mineralen. Deze wijn is gemaakt van 100% Fiano druiven, een oorspronkelijke Romeinse druivensoort.

    • Otello Malvasia Prosecco

      Otello Malvasia Prosecco

      €29,90 per Fles
      €6,20 per Glas

      De Emilia Malvasia van de Otello di Ceci-lijn werd geboren in wijngaarden op de heuvels van Parma, in het hart van Emilia Romagna.
      Deze Prosecco Brut, heeft een intense strogele kleur en een fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met frisse bloemengeuren, verrijkt met fruitige tonen van groene appel, witte perzik en tropisch fruit, met kruidachtige en balsamico aroma's. In de mond is het zacht en fris, met een sterk en intens karakter.

    • Stajnbech Pinot Grigio Witte Wijn

      Stajnbech Pinot Grigio Witte Wijn

      €29,95 per Fles
      €6,20 per Glas

      Deze pinot grigio is een tekenend voorbeeld van de wijnen uit Lison. De wijn heeft een stuivend, licht kruidig aroma en een blozend gele tint. De smaak is zuiver en verfrissend met een mooie afdronk. Kortom, de pinot grigio laat zich perfect als aperitief drinken op een zonnige voorjaarsdag en is een uitstekende begeleider van kruidige visgerechten met bijvoorbeeld een salsa verde

    • Janare Guardiolo Rode wijn

      Janare Guardiolo Rode wijn

      €24,95 per Fles
      €4,95 per Glas

      Benevento wordt sinds de Middeleeuwen ook wel het land van de heksen genoemd. Janare, dat heks betekent in het lokale dialect, symboliseert wijnen die verbonden zijn met de oorsprong van de streek. Lekkere blend van Aglianico en Sangiovese uit het Italiaanse Campanië. Een stevige jongen, met de typische zwavelige geur van een Aglianico, maar superzacht dankzij de Sangiovese.Wijnen van de druif aglianco (spreek uit: ajanico) worden ook wel de Barolo’s van het Italiaanse zuiden genoemd.

    • Stucchio Sangiovese Rode Wijn

      Stucchio Sangiovese Rode Wijn

      €29,95 per Fles
      €6,20 per Glas

      Dit resulteert in een elegante, maar stoere wijn waarvan rijpe aroma’s van specerijen, vlezige tonen en drop de neus vullen. In de smaak verrast de Stucchio door zijn pit en tannine, waardoor hij een ideale partner is aan tafel bij gerechten met kruidig lamsvlees of pasta’s met bijvoorbeeld portobello’s en tijm.

    • Janare Aglianico Rode Wijn

      Janare Aglianico Rode Wijn

      €24,95 per Fles
      €4,95 per Glas

      Wijnen van de druif aglianco (spreek uit: ajanico) worden ook wel de Barolo’s van het Italiaanse zuiden genoemd. De overeenkomsten: stevige zuren en tannine.
      Deze moderne aglianco is mooi zacht van smaak en heerlijk aan tafel bij gerechten zoals oizza en pasta met vlees.

    • Bier en Italiaans speciaal Bier

    • Brand Pils (5,0%) 30cl

      Brand Pils (5,0%) 30cl

      €3.95
    • Menabrea Weiss ongefilterd (5,2%) 33cl

      Menabrea Weiss ongefilterd (5,2%) 33cl

      €5.95
    • Menabrea Ambrata (Amber 5,0%) 33cl

      Menabrea Ambrata (Amber 5,0%) 33cl

      €5,95
    • Menabrea Bionda (Pils 4,8%) 33 cl

      Menabrea Bionda (Pils 4,8%) 33 cl

      €4,95
x